Recetas de Sopas Contra el Estreñimiento

de Consejos de la Medicina China

Sopa de remolacha y zanahoria

Conoce 2 recetas de sopas recomendadas para combatir el estreñimiento de forma natural.

Sopa de espinacas

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 10 oz de espinacas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla picada
• 4 tazas de caldo de verduras
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• Una pizca de nuez moscada molida
• Sal a gusto
• Cebollín fresco picado, para decorar

Instrucciones

1. Lavar las espinacas a fondo. Escurrirlas y cortarlas en trozos grandes. Calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla en una sartén grande hasta que estén doradas
2. Agregar el caldo y las espinacas, y llevar la ebullición. Cocinar hasta que la espinaca esté tierna. Mezclar con una batidora de mano hasta que quede suave
3. Poner dos cucharadas de harina en un tazón pequeño y agregar agua caliente para disolver la harina. Mezclar la harina con el agua hasta obtener una pasta líquida. Añadir media taza de agua tibia en el recipiente y mezclar. Verter la mezcla en una cacerola y revolver para mezclar
4. Dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que espese. Sazonar con nuez moscada y sal. Retirar del fuego, verter la sopa en platos individuales y decorar con cebollín picado

Sopa de remolacha y zanahoria

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 3 remolachas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 taza de cebolla picada
• 1 libra de zanahorias en cuadritos
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• 6 tazas de caldo de verduras

Instrucciones

1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Saltear la cebolla hasta que esté dorada. Añadir el jengibre y el ajo y cocinar por 2 minutos, revolviendo con frecuencia
2. Añadir las remolachas y las zanahorias. Reducir el fuego a bajo y cocinar tapado hasta que las remolachas y las zanahorias estén tiernas, unos 25 minutos.
3. En un procesador de alimentos hacer puré la sopa y ajustar los condimentos
4. Servir caliente o frío, adornado con hojas de cilantro

Fuente: Heal With Food

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