Recetas de Desayunos que Combaten el Síndrome Premenstrual

Crepes de frutos rojos

Descubre 3 opciones de desayunos nutritivos y sabrosos, eficaces para ayudar a combatir los molestos síntomas del síndrome premenstrual.

Pancakes con compota de ciruelas

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 1 taza de mijo
• 2 tazas de leche descremada
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua carbonatada
• 1 cucharada de azúcar
• 1/3 taza de yogur natural sin grasa
• 1 huevo ligeramente batido
• 2 cucharadas de harina de mijo
• Aerosol vegetal para cocinar
• 16 onzas de ciruelas orgánicas secas, sin carozo y ablandadas en agua caliente
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de jugo de manzana

Instrucciones

1. Colocar el mijo, la leche y la sal en una cacerola mediana y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido
2. Añadir el agua carbonatada, el azúcar, el yogur, el huevo y la harina de mijo
3. Precalentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. Rociar con spray vegetal para cocinar
4. Colocar la masa en la sartén y extenderla con una cuchara para formar pancakes. Cocinar alrededor de 4-5 minutos. Dar vuelta los pancakes y freír durante otros 4-5 minutos
5. Para hacer la compota de ciruelas pasas, el agua, el azúcar y el zumo de manzana en una cacerola y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que las ciruelas estén tiernas
6. Servir la compota sobre las crepes

Crepes de trigo sarraceno con banana

Rinde 8 crepes

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 y 1/4 taza de leche de arroz
• 2/3 taza de harina de trigo sarraceno
• 1/3 taza de harina de quinoa
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1/2 cucharadita de sal
• Aerosol vegetal para cocinar
• 2 bananas grandes cortadas en rodajas
• Jarabe de arroz integral a gusto

Instrucciones

1. Batir los huevos en un tazón mediano. Añadir la leche de arroz, la harina de trigo sarraceno, la harina de quinoa, el aceite de canola y la sal, y batir hasta que se mezclen bien
2. Precalentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. Rociar con spray vegetal para cocinar
3. Para la primera crepe, verter aproximadamente 1/3 taza de la mezcla en la sartén y cocinar a fuego mediano-alto por 1-2 minutos hasta que aparezcan burbujas. Dar vuelta la crepé y cocinar por otros 30 a 60 segundos. A continuación, retirar de la sartén
4. Repetir el paso anterior hasta terminar la masa
5. Servir las crepés con rebanadas de banana y el jarabe de arroz integral

Crepes de ortiga con frambuesas

Ingredientes

• 2 huevos orgánicos
• 2 taza de leche orgánica
• 1 taza de harina para todo uso
• 7 oz de brotes jóvenes ortiga, blanqueados y picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• Aceite en aerosol para cocinar
• Frambuesas frescas, machacadas

Instrucciones

1. Batir los huevos en un tazón mediano. Agregar la leche, la ortiga, la harina, la sal y la pimienta, y batir hasta que se mezclen bien
2. Precalentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. Rociar con spray vegetal para cocinar
3. Para la primera crepe, verter 3-4 cucharadas de masa en la sartén y cocinar por 1-2 minutos. Girar y cocinar por otros 30-60 segundos y retirar de la sartén
4. Repita el paso anterior hasta terminar la masa
5. Servir el puré de frambuesas sobre las crepes

Fuente: Heal With Food

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