divendres, 13 d’abril de 2012

Recetas de Sopas Contra el Estreñimiento

Recetas de sopas contra el estreñimiento
Sopa de remolacha y zanahoria

Conoce 2 recetas de sopas recomendadas para combatir el estreñimiento de forma natural.

Sopa de espinacas

Rinde 4 porciones
Ingredientes
  • 10 oz de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • Sal a gusto
  • Cebollín fresco picado, para decorar
Instrucciones
  1. Lavar las espinacas a fondo. Escurrirlas y cortarlas en trozos grandes. Calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla en una sartén grande hasta que estén doradas
  2. Agregar el caldo y las espinacas, y llevar la ebullición. Cocinar hasta que la espinaca esté tierna. Mezclar con una batidora de mano hasta que quede suave
  3. Poner dos cucharadas de harina en un tazón pequeño y agregar agua caliente para disolver la harina. Mezclar la harina con el agua hasta obtener una pasta líquida. Añadir media taza de agua tibia en el recipiente y mezclar. Verter la mezcla en una cacerola y revolver para mezclar
  4. Dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que espese. Sazonar con nuez moscada y sal. Retirar del fuego, verter la sopa en platos individuales y decorar con cebollín picado

Sopa de remolacha y zanahoria

Rinde 4 porciones
Ingredientes
  • 3 remolachas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 libra de zanahorias en cuadritos
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 tazas de caldo de verduras
Instrucciones
  1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Saltear la cebolla hasta que esté dorada. Añadir el jengibre y el ajo y cocinar por 2 minutos, revolviendo con frecuencia
  2. Añadir las remolachas y las zanahorias. Reducir el fuego a bajo y cocinar tapado hasta que las remolachas y las zanahorias estén tiernas, unos 25 minutos.
  3. En un procesador de alimentos hacer puré la sopa y ajustar los condimentos
  4. Servir caliente o frío, adornado con hojas de cilantro
Fuente: Heal With Food


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