Muchas personas llegada la hora de hacer un cambio en la dieta e intentar bajar el peso corporal se encuentran con un batallón de mitos y una avalancha de productos que ofrecen milagros, dietas express, etc. Si estás pensando en hacer dieta, es importante que tengas en cuenta algunas de las falsas creencias más extendidas en lo que a la alimentación se refiere y que en realidad carecen de fundamento:
1. El pan engorda
No es cierto. ¿Cuántas veces has escuchado eso de «yo no como pan porque engorda»? Pues olvídate. La nutricionista española Gretel Cabrera, responsable del área de Alimentación y Nutrición de la Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU), asegura que "aunque cuando la gente se pone a dieta lo primero que hace es quitarse el pan, esta costumbre no tiene mucho sentido". Según la experta, "lógicamente el pan tiene un aporte calórico, pues está constiuido de cereales, pero lo que realmente engorda es con qué acompañamos ese pan". Según nos explica, no es el pan lo que engorda, sino el hecho de que tenerlo sobre la mesa aumentará las posibilidades de que sucumbamos a esa rica salsa que acompaña nuestros plants y con eso sí acabemos engordando. "Si cuidamos los acompañamientos, se puede comer con pan perfectamente, pues el hecho de que lo incorporemos a la dieta no nos engordará más". Eso sí, la nutricionista nos recomienda saber qué tipo de pan comemos: «El pan de molde, por ejemplo, tiene más calorías».
2. Suplementos alimenticios
Solo si de verdad son necesarios: Hay quien, de manera casi aleatoria, decide suprimir ciertos complementos básicos de la dieta y sustituirlos por complementos alimenticios que faciliten los aportes vitamínicos de alimentos que son fundamentales. La nutricionista considera, no obstante, que "hay que valorar los suplementos desde otra óptica. Si pasas por un periódo de embarazo o convalecencia y requieres nutrientes, necesitarás un complemento que te ayude, pero muchas veces utilizamos erróneamente este tipo de pastillas en lugar de cambiar nuestros hábitos de vida y de consumo".
3. Prohibido mezclar hidratos y proteínas
Falso. "Lo que conseguimos con este tipo de costumbres es perder peso en poco tiempo, dado que dejamos de comer calorías". La experta considera, por ello, que hacer una dieta disociada nunca será la mejor manera de adelgazar. "El objetivo de toda dieta debería ser llevar una vida sana, cambiar nuestra rutina de alimentación, aprender a comer bien...Las dietas disociadas son las más famosas y tienen muchísimos seguidores, pero a la larga no conseguirás lo que buscas".
4. El agua engorda si la bebes durante las comidas
Falso. El agua es un alimento acalórico, es decir, no aporta calorías. Beber agua antes de las comidas aumenta la sensación de saciedad, por lo que es recomendable beberla si estamos haciendo dieta y nuestro objetivo es sentirnos más saciados.
5. Las frutas ácidas adelgazan
No es cierto. Para Gretel Cabera, este mito "está asociado a los productos de limpieza, que siempre han asociado alimentos como el limón a acciones desengrasantes". "No existe ningún alimento que tenga la función de adelgazar".
6. Los productos integrales adelgazan
Los productos integrales son ricos en fibra y producen una mayor sensación de saciedad que otro tipo de alimentos. Por ello, "si queremos estar saciados siempre será mejor comer pan integral que pan normal, o pastas integrales, puesto que comeremos una cantidad menor al estar más llenos". Pero en ningún caso los productos integrales facilitan la pérdida de peso: "podremos adelgazar si reducimos las cantidades, pero nunca comiendo un tipo de alimento determinado".
7. Saltarse una comida adelgaza
También es falso. De hecho, saltarse una comida es un mal hábito de vida que puede acabar por salirnos caro. Además, es posible que incremente en gran medida el hambre y acabemos comiendo de manera descontrolada durante la siguiente comida, consiguiendo precisamente lo contrario que nos proponíamos.
En definitiva, la única clave que funciona es modificar nuestras rutinas y nuestras costumbres para conseguir perder peso corporal y llevar una vida saludable. Como siempre se aconseja la asesoría de un profesional de la salud para lograr los mejores resultados.
Fuente: I. ZAMORA | ABC
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